明記潮濠軒 天后
地址: 天后水星街5號地下A舖
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明記潮濠軒推介
明記潮濠軒悉心炮製的正宗潮州菜。無論精巧家常菜、鹵品以至尊貴菜式，令你能夠體會到潮州菜的精髓和滋味。
天后明記潮濠軒
| 餐廳分店 | 明記潮濠軒 |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,海鮮,中菜館, |
| 人氣指數 | 604 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
明記潮濠軒訂位
明記潮濠軒位於天后區，詳細地址是天后水星街5號地下A舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。明記潮濠軒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐明記潮濠軒餐單包括有潮州菜,海鮮,中菜館等美食，付款方式有現金付款。明記潮濠軒優惠
明記潮濠軒 評價 相片
二月下旬‧晴這是一間沒有幾多人會留意的新店子，開業良久也沒有食評，就又由我來寫第一個吧。
其實都來過吃潮州菜，當然不會在這裡寫。
今天寫的，就是下午菜。
要了熱狗，包熱熱的腸也炸過，不過夾在中間的蕃茄是切得又厚又凍，配合在一起真的是怪怪的。
反而杯熱奶茶不錯。
位置唔算容易找, 幸好奶奶帶路, 她吃過也讚不絕口, 決定約大家到這兒做節(端午節)此店由早上6時半營業至凌晨12時, 所以不論早、午、下午茶、晚餐、宵夜都可以在這店醫飽肚 早餐及下午茶都是賣公仔麵、通粉、多士熱狗、特式扒餐等等一般茶餐廳食物 , 午餐就是賣即炒粉麵飯, 晚市時段就精彩絕倫, 完全正宗潮洲菜。
鋪頭內的位置就差不多一眼看穿, 除了我們坐的大枱外, 四周餘下都是四人檯, 為數都有十張八張驚覺到眼前掛起一隻隻鹵水鵝、豬頭肉堆裏發現到鹵水墨魚的蹤影, 竟沒有用染色劑把鹵水墨魚染成橙色鹵味我的天呀~終於有有心人啦~~ 為大眾健康着想啦~蜑家人儉樸, 對食物要求不高, 肚子餓了便以漁獲充饑, 主菜和主食都是魚, 浸熟後攤涼的魚, 拆出一梭梭的肉, 三兩下手勢扒入口中, 便是「魚飯」。
今次我們叫了凍烏頭魚 $130(小)凍魚肉質緊致, 味道帶海鹽的鮮鹹, 可惜魚太瘦, 皮下只有極少量油份和脂肪, 黃油也只是輕輕的一層落在魚身的一角, 雖然通常都是與普寧豆醬同吃, 可是事實上豆醬確實太鹹, 搶了魚的鮮味最引頸以待的潮州鹵水三寶$138, 先以豆味香濃, 質地綿滑的鹵水水豆腐墊底, 三寶就是鹵水鵝腎、鹵水鵝腸及鹵水鵝肝整體來說鹵水汁較鹹, 掩蓋了鹵水香味, 鵝腎被鹵得入味夠軟, 輕輕的咀嚼已覺得滋味, 鵝腸看似軟滑但原來肥膏盡失, 帶點可惜；鹵水鵝肝煮熟了嗎?熟...當然熟, 先別講那陣藏在口腔裏迴盪的脂膏香, 鵝肝滑滑的一片盡是入口即溶、無渣兼粉嫩的物體, 甘香, 鹵水味濃但都不能把鵝肝的獨特味道蓋掩起來用鴨蛋煎蠔仔餅是正宗做法, 比起用雞蛋煎出來香口鬆化好幾倍, 一時忘記了問侍應生這兒的蠔仔烙是用雞蛋還是鴨蛋來煎 一碟合格的蠔仔烙必須是乾身香脆, 不會出水亦不會油淋淋, 蠔仔要完整並且最好餅身是依然帶點蛋汁, 如果厨師懂得用薯粉及懂得控製合適的份量來煮, 就一定能煮出軟糯鮮美的合格蠔仔烙杏汁白肺湯據稱多飲能養顏潤肺, 止咳化痰 及 潤膚等功效 湯水湯水, 質地是稀, 杏仁味道充斥周圍, 湯頭是鹹鹹地的雞湯, 豬肺只得三數件, 做得乾淨無異味, 質地也軟滑無比 潮州煎伊麵蛋麵先用上湯煨熟, 再放入鑊裏細火慢煎, 煎香一面再反面煎, 煎到底面都呈反光鏡面狀, 就可放在預先已放了些生韮黄碎的碟子上, 用熱力把韮黄碎迫香並滲入麵內 吃時拌入砂糖及陳醋伊麵口感層次豐富, 上下層香脆, 中間的麵條軟腍帶乾, 甜、酸、脆俱備 反沙芋外面是香甜又香脆的糖衣包着粉嫩充滿芋香的芋頭條條都能完整地被砂糖包裹着, 砂糖裏也有微細的青葱碎, 糖衣都能帶點青葱氣息金瓜芋泥芋泥香滑勁甜, 跟味淡的金瓜是最佳配搭 芋頭性甘辛、平, 可「調中補氣」、「寬腸胃、豐肌膚」, 袪痰散結, 消腫解毒止痛, 特別適合胃弱、腸胃病、結核病人、老年人和兒童食用。
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明記潮濠軒餐廳詳細資料：
- 明記潮濠軒地址: 天后水星街5號地下A舖 明記潮濠軒, Shop A, G/ F,5 Mercury Street, Tin Hau
- 明記潮濠軒電話:
- 明記潮濠軒價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜,海鮮,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 明記潮濠軒 Facebook
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香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在夢見屋內有任何傳播的風險，夢見屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳夢見屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，夢見屋同時建議採取以下措施*夢見屋 黃, 夢見屋 藍, (夢見屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
明記潮濠軒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內明記潮濠軒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳明記潮濠軒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
明記潮濠軒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳