鮨辰日本料理 大坑
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鮨辰日本料理推介
相信好多人都認識呢間大坑壽司店，佢哋都應該開咗超過10年。其實咁多年以來佢哋嘅食物質素從來都冇差過，兩位主要師傅專業得來亦和藹可親👍🏾 但唔知道有冇感受過佢哋幾位女侍應嘅服務態度，簡直係嘆為觀止，我亦都試過坐喺度嘅時候懷疑自己做咗啲乜嘢欠左佢哋，仲要唔係一個，係兩三個都係咁🥴 但係基於我每次都係坐壽司吧，而且兩位師傅嘅功力絕對能夠蓋過果幾位女侍應嘅不足，所以都久唔久去幫襯下。但係啱啱今次嘅經歷，真係打消左好多我對呢間餐廳回頭嘅機會。事緣係咁，今次食晏亦都一如以往坐喺壽司吧，可能我每次係呢間餐廳嘅時候，啲女侍應嘅態度從來都冇改變過，expectation係零，所以都冇乜感覺。快快咁叫完12件壽司餐，同埋亦都有師傅去揀，避免太多交流，其實佢哋都表現到佢哋好似好趕咁。其實以啲侍應嘅態度我以為去咗澳牛🥴今次係由一位壽司師傅仔去造，佢望一望張單，已經好快咁攞咗一堆切好咗嘅魚生出嚟，仲希望咁唔係我嘅食物之際，第一件已經放咗喺我面前🥴 其中一樣令到我覺得唔爽嘅係，12件壽司裏面有三款係打孖上，仲要兩款係白身魚，一款係赤身🤷🏾♂️我知有啲人會覺得，咁你做乜自己唔揀想食嘅嘢，我只不過但係從來冇諗過會同款，仲要係三樣同款🤦🏾♂️🤷🏾♂️而附近嘅人有嘅牡丹蝦，池魚嗰啲，我都係一一欠奉🥲另外隔離有咩手卷或者卷物，我都係冇，換來就係一舊飯上面放左一堆吞拿魚蓉，我坦白講口感真係一般另外，我除咗一啲熟悉嘅例如海膽赤身外，我唔係好知自己食咗啲乜，呢位師傅仔除咗第一件有介紹過之外，之後嗰啲全部都係放低咁之後繼續默默耕耘，到最後食完我都唔知道自己食完。見到佢洗野我先問師父我係咪已經食完，佢先好愕然咁話：「吓，上最後一件啦喎。」我心諗，你唔講我點知，唔通真係要自己數住咩，不過都係心諗。我同我叫買單嘅時候，嗰位女士應先攞個麵豉湯俾我，係咪即係話俾我知，其實其他侍應都唔知道我食完。另外一件事係，呢個師傅仔嘅白色壽司服確實太污糟，仲要係響我視線水平，喺一間唔係平嘅壽司吧師傅來講，確實係低於水平之下。不過呢一餐係我咁耐以來食得最快嘅壽司晏晝，睇返啲message時間，有落單開始，同我買單係16分鐘，同去食餐澳牛差唔多🥴大家又未至於要去black list呢間餐廳，但係如果再係記住一定要用返嗰兩位平時整開野嘅師傅，同埋盡量唔好同其他樓面嘅人有溝通，咁就應該食得開心😉。。回頭指數：🙅🏾♂️🙅🏾♂️🙅🏾♂️🙅🏾♂️（唉）💰性價： 👎🏾👎🏾👎🏾👎🏾（純粹以今次經驗，平時食物真係good嘅）（5粒填滿嘅話💵 為最高）
大坑鮨辰日本料理
| 餐廳分店 | 鮨辰日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 大坑 |
| 電話訂位 | 23988000 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 683 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨辰日本料理訂位
鮨辰日本料理位於大坑區，詳細地址是大坑銅鑼灣道110-114號永興閣地下1-2號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨辰日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨辰日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 23988000 查詢訂座。鮨辰日本料理優惠
鮨辰日本料理 評價 相片
相信好多人都認識呢間大坑壽司店，佢哋都應該開咗超過10年。
其實咁多年以來佢哋嘅食物質素從來都冇差過，兩位主要師傅專業得來亦和藹可親👍🏾 但唔知道有冇感受過佢哋幾位女侍應嘅服務態度，簡直係嘆為觀止，我亦都試過坐喺度嘅時候懷疑自己做咗啲乜嘢欠左佢哋，仲要唔係一個，係兩三個都係咁🥴 但係基於我每次都係坐壽司吧，而且兩位師傅嘅功力絕對能夠蓋過果幾位女侍應嘅不足，所以都久唔久去幫襯下。
但係啱啱今次嘅經歷，真係打消左好多我對呢間餐廳回頭嘅機會。
事緣係咁，今次食晏亦都一如以往坐喺壽司吧，可能我每次係呢間餐廳嘅時候，啲女侍應嘅態度從來都冇改變過，expectation係零，所以都冇乜感覺。
快快咁叫完12件壽司餐，同埋亦都有師傅去揀，避免太多交流，其實佢哋都表現到佢哋好似好趕咁。
其實以啲侍應嘅態度我以為去咗澳牛🥴今次係由一位壽司師傅仔去造，佢望一望張單，已經好快咁攞咗一堆切好咗嘅魚生出嚟，仲希望咁唔係我嘅食物之際，第一件已經放咗喺我面前🥴 其中一樣令到我覺得唔爽嘅係，12件壽司裏面有三款係打孖上，仲要兩款係白身魚，一款係赤身🤷🏾♂️我知有啲人會覺得，咁你做乜自己唔揀想食嘅嘢，我只不過但係從來冇諗過會同款，仲要係三樣同款🤦🏾♂️🤷🏾♂️而附近嘅人有嘅牡丹蝦，池魚嗰啲，我都係一一欠奉🥲另外隔離有咩手卷或者卷物，我都係冇，換來就係一舊飯上面放左一堆吞拿魚蓉，我坦白講口感真係一般另外，我除咗一啲熟悉嘅例如海膽赤身外，我唔係好知自己食咗啲乜，呢位師傅仔除咗第一件有介紹過之外，之後嗰啲全部都係放低咁之後繼續默默耕耘，到最後食完我都唔知道自己食完。
見到佢洗野我先問師父我係咪已經食完，佢先好愕然咁話：「吓，上最後一件啦喎。
」我心諗，你唔講我點知，唔通真係要自己數住咩，不過都係心諗。
我同我叫買單嘅時候，嗰位女士應先攞個麵豉湯俾我，係咪即係話俾我知，其實其他侍應都唔知道我食完。
另外一件事係，呢個師傅仔嘅白色壽司服確實太污糟，仲要係響我視線水平，喺一間唔係平嘅壽司吧師傅來講，確實係低於水平之下。
不過呢一餐係我咁耐以來食得最快嘅壽司晏晝，睇返啲message時間，有落單開始，同我買單係16分鐘，同去食餐澳牛差唔多🥴大家又未至於要去black list呢間餐廳，但係如果再係記住一定要用返嗰兩位平時整開野嘅師傅，同埋盡量唔好同其他樓面嘅人有溝通，咁就應該食得開心😉。
回頭指數：🙅🏾♂️🙅🏾♂️🙅🏾♂️🙅🏾♂️（唉）💰性價： 👎🏾👎🏾👎🏾👎🏾（純粹以今次經驗，平時食物真係good嘅）（5粒填滿嘅話💵 為最高）
They have special lunchsets for fixed price. very good deal for quality food.I usually have the 8 or 10 piece sushi set: your choice of sushi from a list, plus sushi roll, plus tamago. set comes with soup, chawanmushi, and choice of dessert (coffee or icecream).My only criticism is that quality seems to have go down a bit since COVID. sushi seems slightly smaller, and one time there was no chawanmushi (we got some salad instead). I hope that was temporary.Sushi quality is very good. I'm told dinner menu is similar but more expensive, so I've only ever tried lunch sets.
繼續探索大坑系列,大坑的確有好多高質食店,平貴都有,今次經朋友介紹去左間幾高質嘅日本餐廳,睇個門面雅致高級,但lunch性價比極高😳平日lunch都full booking,而且用餐時間得一個鐘...可想而知有幾巴閉😧.Lunch set由don飯到壽司拼盤多款選擇,價錢由$150到$300左右.包茶碗蒸,味噌湯同甜品(雪糕或咖啡/茶)絕對抵食👍🏻今次叫左($260)由師傅發辦,可惜book唔到bar檯睇住師傅整😢十款壽司都非常高質,款式由上排赤身(右至左)到中拖羅,大拖羅都有😍海膽,赤蝦壽司等亦非常新鮮,以呢個價錢食到呢十件高質壽司絕對超值👍🏻.($220)揀了帆立貝,海膽同三文魚籽,海膽鮮甜而不腥,份量都好大方,醋飯味道調配相當出色(有時遇到啲一係太酸,一係啲飯太散)叫埋一勺溫燗嘅清酒配搭($140 300ml 相當抵)係幸福嘅滋味🥰.唔夠喉經店員介紹試埋佢地嘅特色($240兩件)仲貴過個飯😧睇下咩料,係用多舊沙甸魚,夾住薑蓉,香蔥,紫蘇葉,再用紫菜包成嘅卷物,製作相當考功夫,配上特調醬汁,食時唔需要點豉油同芥末,一口過擺入口!食到沙甸魚刺身獨厚嘅脂肪同油甘香,鮮而不腥(因為落了薑蓉),口感豐富,雖然價錢稍貴😅.遺憾嘅係未能試到佢地另外出名嘅安康魚肝同鮑魚飯(晚市先有一般)而且一個鐘用餐時間的確太趕...變相未能慢慢品嘗甜品同酒(最尾要一次過乾哂咁濟🤣)但總括嚟講質素的確相當唔錯,午市setlunch雖然趕但抵,有機會要晚市再戰呢間！
我本身就係一個唔寫OpenRice嘅人不過Sushi Shin係我去左好多年我諗2012，2013開始，中段少去左周圍試新餐廳，而家我都keep住淨係去sushi shin, 點解寫，因為咁岩諗住book, share比朋友，見到前面啲人彈到一文不值，我呢啲舊客戶真係要幫佢平反一下下邊啲相係我平時去食唔係一次過食（有lunch有dinner)，佢的lunch set sushi係好好食，我通常都係叫廚師發板比佢地話事3xx 12件加蔥拖羅飯仔，有8件12件加六件嘅細卷 around 2xx，價錢相當親民，如果鍾意食熟食可以試下鰻魚飯超肥美好好味，天婦羅都好食唔記得影相，有時我會a la carte叫啲特別野，例如安康魚乾必叫，佢哋自己親身「葉」非常之滑cream, 有時會叫白子（有生食，燒，炸），秋刀魚/沙甸魚卷都好出色，當然呢啲食dinner仲有更多正野啦另外佢中午時段係好多人不會好似食dinner咁慢食，如果要慢活人生咁食中午就有難道下面嘅相片係我比較鐘意食的先影，希望提供到多啲資訊俾大家，我食咁多次兩位師傅都好好，侍應都覺得佢哋好好呀，我最鍾意係佢哋嘅壽司唔係好花巧上邊加好多嘢，佢係可以食到壽司嘅味道壽司嘅握功
我第一次食omakase就係係依間餐廳啦~整體而言，全部嘢食都好好味，擺盤又靚。
本身唔鍾意食海鮮嘅我，食完之後返唔到轉頭🥺。
依到嘅海膽都令到我好surprise~ 暫時係我係香港食過最甜嘅海膽😂 刺身入口即溶，好似食緊雪糕咁。
而最印象深刻就係鮑魚，用鮑魚肝醬配搭，再加一小啖白飯，更容易食得出鮑魚肝醬嘅香濃味道。
出邊嘅Omakase比較少提供，亦都變成餐廳嘅特色之一。
食完之後都見到好多食評介紹佢地嘅lunch set，感覺上都幾抵食~ 下次會再encore!!
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鮨辰日本料理餐廳詳細資料：
- 鮨辰日本料理地址: 大坑銅鑼灣道110-114號永興閣地下1-2號舖 Sushi Shin Japanese Restaurant, Shop1and2, G/ F, Wing Hing Court,110-114 Tung Lo Wan Road, Tai Hang
- 鮨辰日本料理電話: 23988000
- 鮨辰日本料理價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 鮨辰日本料理 Facebook
更多鮨辰日本料理相關資料:
香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在麗盈閣內有任何傳播的風險，麗盈閣在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳麗盈閣除了遵守預防及控制疾病的相關規例，麗盈閣同時建議採取以下措施*麗盈閣 黃, 麗盈閣 藍, (麗盈閣 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨辰日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨辰日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨辰日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨辰日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳